29 septembre 2009

Résultat du Anadama Bread

Recette pour 2 pains moulés standard pour la détrempe de maïs (à faire la veille au soir)• 170g de semoule de maïs• 240ml d'eauMélanger pour obtenir une pâte épaisse couvrir d'un film alimentaire pour la nuit. pour le pré-ferment• 290g de farine T65 ou 55• 10g de levure sèche• la détrempe• 240ml d'eauDans le bol du robot, mélanger la farine avec la levure, ajouter la détrempe et l'eau et mélangeravec la cuillère en bois jusqu'à ce que toute la farine soit hydratée et que la pâte soit homogène.Couvrir avec du film alimentaire et... [Lire la suite]
Posté par mounette2009 à 12:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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