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La tête dans les nuages
levure
2 octobre 2009

Pain de seigle

Pain de seigle
Encore un pain, oui je suis sur un trip pain, une expérimentation. Toujours même méthode, mais surprise le robot n'a pas réussi tout seul, donc reprise et fin du pétrissage à la main sur le plan de travail, mais bon on y arrive. Ingrédients : 200g farine...
Posté par mounette2009 à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pain,  levure,  sarrasin,  seigle

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29 septembre 2009

Résultat du Anadama Bread

Résultat du Anadama Bread
Recette pour 2 pains moulés standard pour la détrempe de maïs (à faire la veille au soir) • 170g de semoule de maïs• 240ml d'eauMélanger pour obtenir une pâte épaisse couvrir d'un film alimentaire pour la nuit. pour le pré-ferment • 290g de farine T65...
Posté par mounette2009 à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Anadama bread,  Pain,  levure,  semoule maïs

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28 septembre 2009

Pain à la mélasse

Pain à la mélasse
Première version de ce pain. Il s'effrite un peu quand on le coupe, mais génial au petit déjeuner avec du beurre demi-sel et de la confiture. Ingrédients : 400g farine complète 100g farine son100g farine blanche25g de beurre60g de mélasse28cl d'eau10...
Posté par mounette2009 à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pain,  levure,  recette pain,  mélasse

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24 septembre 2009

Le pain au beurre

Le pain au beurre
Voila un pain qui est bon à tout moment, petit déjeuner, gouter et repas. Nous le servons surtout avec un pâté maison, du saumon fumé et du foie gras, c'est un régal. Le mieux c'est d'avoir un moule avec un couvercle, car se pain ne bruni pas, il reste...
Posté par mounette2009 à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pain,  levure,  recette pain,  farine

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22 septembre 2009

Recette du pain au lait

Recette du pain au lait
ingrédients : 600 g de farine de gruau300 ml de lait tiède10 g sel10 g levure70 g sucre érable ou blanc 100 g de beurre1 oeufFlocons d'érable pour déco Préparation : Délayez la levure fraîche dans le lait tiède.Mélangez tous les ingrédients.Laissez reposer...
Posté par mounette2009 à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pain,  levure,  recette pain,  farine,  sucre,  érable

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21 septembre 2009

Recette de base du pain

Recette de base du pain
Voilà, cela fait six mois que je fais mes pains et ce à raison de 2 minimum par semaines. Et oui, la tribu est gourmande. Il n'y a pas besoin de machine à pain, juste un bon robot et surtout de la patience. Un four bien entendu.Le résultat donne ceci...
Posté par mounette2009 à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pain,  levure,  recette pain,  farine

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